Trüffelmenü

Eventbeschreibung

Amuse

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Rindertatar mit weißen Alba Trüffel, Feldsalat, Trüffelvinaigrette, eingelegtem Gemüse, gebackenem Eigelb und Frischkäsecreme

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Gebratenes Kalbsbries mit PerigordTrüffel Kartoffelespuma, geschmorter Topinambur, Trüffeljus und Petersieliencremolata

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Steinbutt aus Wildfang mit weißem Alba Trüffel, Kartoffelblini, Rahmspinat, Frischkäsesauce und Champignons

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Quittenküchlein mit Schokoladensüppchen, Trüffelschaum, Walnuss-Nussbuttereis und karamellisierten Maronen

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Petit Four


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Ein Hochgenuss in schwarz und weiß - die besten Bodenschätze aus dem Périgord und direkt aus Alba. Fehlen darf natürlich nicht die passende Weinbegleitung. Vier Gänge kulinarischer Hochgenuss plus die Krönung aus der Pâtisserie. 179 € pro Person, inklusive korrespondierende Weine, Menü, Mineralwasser und Kaffee. Beginn 19:00 Uhr

Verfügbar Tickets: 100
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Familie Hemmann & Team