SILVESTERMENÜ

Feiern Sie genussvoll im Kesselhaus und genießen Sie bei entspannter Hintergrundmusik das 5-Gang-Silvestermenü, inklusive einem Glas Champagner zum Aperitif.
Unsere Sommelier Christophe Gamblin empfiehlt Ihnen hierzu die passenden Weine. Das Menü wird gegen 22.30 Uhr enden, sodass Sie den Abend auch mit Ihren Liebsten zu Hause ausklingen lassen können.

Beginn 19.00 Uhr

Menü

Aperos und Champagner

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Gänseleberterrine und Eis mit Bratapfelchutney,
Amarettini Crumble und Karamellgel

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Geräucherter Schweinebauch mit gebratenem Langostino, Süßkartoffel,
Erdnuss und Kokos-Kafrir-Limetten Sauce

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Steinbutt mit Hummerravioli, Wasserspinat, fermentierter schwarzer Limette
und Krustentierschaum

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Rinderfilet Wellington mit Rotwein Perlzwiebeln, Rosenkohl, Kartoffel Mousseline und Trüffeljus

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“Kesselhausbombe 2024”
Mandelschokolade, Mandarine, Passionsfrucht

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Petit Four

– Unser Restaurant schließt um 23.30 Uhr –