TRÜFFELABEND

Genießen Sie das einzigartige Geschmackserlebnisse der kostbaren Bodenschätze bei einem 4-Gänge Menü. Begleitet von sorgfältig ausgewählten korrespondierenden Weinen, präsentiert von unserem Sommelier Christophe Gamblin. Erleben Sie eine Symphonie der Aromen und Texturen, die Ihre Sinne verzaubern und Ihnen einen unvergleichlichen Hochgenuss bieten.

Beginn 18.30 Uhr

Menü

Amuse

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Weißer Alba Trüffel mit Jakobsmuschel-Carpaccio, Fetakäse, grüner Apfel,
Trüffelhonig und gebratenen Jakobsmuscheln

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Sankt Pierre im Lauchmantel mit Perigord Trüffel, Schwarzwurzel,
Quitte und Piemonteser Haselnuss

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Zweierlei vom Kalb mit weißem Alba Trüffel,
Kartoffel-Trüffel Espuma, Wirsing und Ramon Sud

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Opera Schnitte mit Perigord Trüffel, Banane, Erdnuss
und Schokoladen Ganache

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Petit Four