Silvestermenü

Eventbeschreibung

Amuse
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Waqyu Rind Carpaccio mit BBQ Aal, Rote Bete Consommé, schwarzer Radi,
geräucherter Kartoffelschaum und Petersilien Öl
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Zweierlei vom Blauflossenthunfisch „Bauch und Tatar“ mit Ingwer-Kimizu,
Schalotten Chutney, Dashi-Beurre blanc und Reiscreme
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Sautierter Langostino mit einem Krustentiersud, gebratenem Kopfsalat,
Chorizo-Hollandaise und Crumble, gebackener Sea Fennel und Edamame
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Hirschkalbsrücken „rosa gebraten“ mit einem Gewürzlack,
Sauerkirsch-Lakritz Jus, Käseknepfle und Topinambur in Texturen
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Degustation von Vanille und Wildapfel mit Zimteis und karamellisiertem Blätterteig
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Petit Four


Tickets

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Silvestermenü

Genießen Sie für 109,00€ ein kulinarisches 5-Gang Menü inklusive einem Glas Champagner zum Aperitif. Beginn 18.30 Uhr

Verfügbar Tickets: 94
Der Silvestermenü ist am gewählten Termin bereits ausgebucht. Bitte anderes Datum wählen.

Aktuelle Informationen

Liebe Gäste,

ab Dienstag den 03. November 2020 starten wir wieder
mit unseren Speisen To-Go. 

Wir freuen uns auf Ihre Bestellung