Zwei Köche eine Leidenschaft für Geschmack
Wenn Leidenschaft auf Handwerk trifft, entstehen Gerichte, die Geschichten erzählen.
An diesem besonderen Mittag stehen Sven Hemmann, Küchenchef und Gastgeber des Kesselhauses, und Julian Meiswinkel vom Restaurant Vinophil gemeinsam am Herd – zwei Köche, die für ehrlichen Geschmack, präzises Handwerk und kreative Aromenkombinationen brennen.
Gemeinsam kreieren sie ein 5-Gänge-Menü, das von ihrer gemeinsamen Leidenschaft für beste Produkte, handwerkliche Perfektion und mutige Ideen getragen wird. Jeder Gang ist Ausdruck ihrer individuellen Handschrift – harmonisch aufeinander abgestimmt, überraschend und genussvoll bis ins Detail.
Freuen Sie sich auf einen Nachmittag voller Inspiration, spannender Aromen und echter Kochkunst.
MENÜ
Gegrillter Lauch auf Holzkohle
Molke | Piemonteser Haselnuss | fermentierte Birne | Estragon
Jakobsmuschel
Kalbszungenragout | Radieschen | Wilder Blumenkohl | Yuzu-Koshu Beurre Blanc
Rochenflügel
Fregola Sarda | Pass-Piere | Limette | Kapern
Gespickte Perlhuhnbrust
Couscous | Spitzpaprika | Chorizo | Mini-Aubergine | Auberginenkaviar
Rinderrücken vom Rubia Gallega
Schwarzer Knoblauch | Steinpilze | Schalotten | Ochsenschwanz
Pistazie
Pistaziensorbet | Feige | Fragolinosüppchen | Nüsse | griechischer Joghurt
Allergien und Unverträglichkeiten berücksichtigen wir gerne im Voraus – auf kurzfristige Änderungen können wir nur bedingt eingehen
