Zwei Köche – ein Menü voller Kreativität
Wenn sich zwei kreative Köpfe am Herd begegnen, entsteht kulinarische Magie.
Für einen besonderen Mittag vereinen Kilian Wachter, Küchenchef im Kesselhaus, und Yannik Gukelberger aus dem Restaurant 9|65 ihre Handschrift zu einem außergewöhnlichen 5-Gänge-Menü. Beide Köche stehen für handwerkliche Präzision, Produktliebe und einen modernen, kreativen Stil – und doch interpretiert jeder Genuss auf seine ganz eigene Weise.
Gemeinsam kreieren sie ein Menü, das Gegensätze verbindet: Regionalität trifft auf Weltküche, klare Aromen auf verspielte Details, vertraute Produkte auf neue Ideen. Jeder Gang ist ein Dialog zweier Persönlichkeiten – spontan, inspiriert und voller Leidenschaft.
Ein Nachmittag für alle, die Kreativität, Handwerk und Genuss gleichermaßen schätzen.
Confierte Fjordforelle
Kaviar Nage | Blutorange | Fenchel | Valrhona Bianco
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Sweet & Salty
Gänseleber | Quitte | Pain D Epice | Brioche | Kaffee
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Jakobsmuschel Japan
Räucheraal | Traube | Verjus | Rauchmandel | Blumenkohl
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Label Huhn
Coq au Vin | Sellerie | Pommes Maxim | Trüffel | Beurre Rouge
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Tarte Tatin
Conference Birne | Karamell | Ziegenmilch | Lorbeer
Allergien und Unverträglichkeiten berücksichtigen wir gerne im Voraus – auf kurzfristige Änderungen können wir nur bedingt eingehen
