VEGANER MENÜABEND
Entdecken Sie die Vielfalt und Eleganz der pflanzlichen Küche bei unserem veganen Menüabend. Lassen Sie sich von einem exquisiten 5-Gänge-Menü verzaubern, das zeigt, wie aufregend und geschmackvoll vegane Gerichte sein können. Unser Küchenteam bereitet mit viel Leidenschaft und Kreativität einzigartige Kompositionen vor.
Jede Speise wird aus sorgfältig ausgewählten Zutaten zubereitet, die Frische und Qualität auf höchstem Niveau garantieren. Ob aromatische Gemüsegerichte, feine Texturen oder überraschende Geschmackskombinationen – dieses Menü entführt Sie auf eine kulinarische Reise durch die Welt der pflanzlichen Genüsse.
Allergien und Unverträglichkeiten berücksichtigen wir gerne im Voraus – auf kurzfristige Änderungen können wir nur bedingt eingehen
Menü
Wassermelonen-Tatar mariniert in Sojasauce und Szechuanpfeffer,
mit Avocadocreme, Apfel-Wasabi-Sorbet, Portulak und Sesamkrokant
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Fermentierte Tomate mit Tomatenwasser-Dashi, Basilikumöl, Sardisches Brot,
Fregola Sarda, Shiso-Kresse, Salzzitronen-Gel und getrockneten Oliven
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Gegrillte Artischocke mit einer Maisvariation, Safran-Emulsion,
sautierten Pfifferlingen und geschmorte Perlzwiebeln
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Hausgemachtes Tempeh mit Trüffeljus, schwarzem Knoblauch-Miso,
Haselnüssen, Kartoffelkrapfen und gebratenen Steinpilzen
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Weiße Amatika Schokolade von Valrhona,
Brombeervariation, Pistazien, Lavendel und Klee
