TRÜFFELABEND

Tauchen Sie ein in die Welt des Luxus und der Kulinarik bei unserem exklusiven Trüffelabend. Lassen Sie sich von einem sorgfältig kreierten 4-Gänge-Menü verwöhnen, das die unvergleichlichen Aromen und die Raffinesse des Trüffels auf höchstem Niveau in Szene setzt. Jede Komposition unseres Küchenteams ist darauf abgestimmt, die Vielseitigkeit und den intensiven Geschmack dieser edlen Zutat perfekt hervorzuheben.

Begleitet wird das Menü von erlesenen Weinen, die unser Sommelier Christophe Gamblin für Sie ausgewählt hat. Seine perfekt abgestimmten Empfehlungen ergänzen die Trüffelgerichte harmonisch und machen den Abend zu einem unvergesslichen Genuss für alle Sinne.

Allergien und Unverträglichkeiten berücksichtigen wir gerne im Voraus – auf kurzfristige Änderungen können wir nur bedingt eingehen

Menü

Amuse

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Black Cod mit weißem Trüffel, asiatisch gebeiztem Gemüse
Rote Bete – Currysud, Mangold und Wildreischips

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Putenbrust mit Trüffel gepickelt, eingelegtem Cranberrys,
Beurre Rouge, Petersilienwurzel und Trüffel

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Zweierlei vom Reh “Schulter & Filet“
mit Maronen, Rosenkohlpraline, Risotto,
Burgundertrüffel und Walnuss

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Sellerie geschmort mit Quitte, Dunkle Schokoladen-Nougatganache,
Trüffel, Macadamianuss und Cru de Cacao- Eis

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Petit Four