SILVESTER-GALA
Verabschieden Sie das Jahr in besonderem Ambiente und genießen Sie einen festlichen Abend voller kulinarischer Highlights und entspannter Eleganz.
Zum Jahresausklang servieren wir Ihnen ein exklusives 5-Gang-Silvester-Gala-Menü, das mit raffinierten Aromen und hochwertigen Zutaten begeistert. Begleitet von entspannter Hintergrundmusik beginnt Ihr Abend mit einem Glas Champagner zum Aperitif, gefolgt von einer feinen kulinarischen Einstimmung aus unserer Küche. Abgerundet wird das Menü durch edle Petit Fours, die den Abend genussvoll ausklingen lassen.
Unser Sommelier Christophe Gamblin begleitet den Abend auf Wunsch mit einer sorgfältig ausgewählten Weinempfehlung, für ein rundum harmonisches Genusserlebnis.
Das Menü endet gegen 22.30 Uhr, sodass Sie im Anschluss ganz in Ruhe den Jahreswechsel zu Hause im Kreis Ihrer Liebsten feiern können.
Allergien und Unverträglichkeiten berücksichtigen wir gerne im Voraus – auf kurzfristige Änderungen können wir nur bedingt eingehen
Menü
Wagyu Roastbeef mit Kartoffelrouladen, Creme Fraîche,
Knochenmark Espuma und confiertem Lauch
***
Saibling mit Kalamansi-Lack, Rosenkohl-Kimchi-Bällchen
und Krustentieressenz
***
Gebratene Jakobsmuschel auf Duroc Schweinebauch mit Vanille-Apfel-Püree,
gebackener Blutwurst, Steinpilz Chutney und Sabayon
***
Pornstar Martini mit Passionsfrucht Sorbet
***
Zweierlei vom Reh „Rücken und Nacken “ mit Perigord Trüffel,
Piemonteser Haselnuss, Pastinake und Birne
***
Kesselhaus Zitrone mit Mandel
und Hafermilch-Gewürzeis
