MARTINSGANSESSEN

Am St. Martinstag laden wir Sie zu einem besonderen kulinarischen Erlebnis ein: unserem traditionellen Martinsgansessen.
Freuen Sie sich auf eine perfekt zubereitetes 4-Gänge Menü von der Freilandgans, die mit viel Sorgfalt und nach bewährter Tradition unseres Küchenteams zubereitet wird. Tauchen Sie ein in die gemütliche Atmosphäre unseres Restaurants und lassen Sie sich von der Wärme und den herbstlichen Aromen verzaubern.

Allergien und Unverträglichkeiten berücksichtigen wir gerne im Voraus – auf kurzfristige Änderungen können wir nur bedingt eingehen

 Menü

Amuse

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Gänseleber Riegel und hausgemachter Gänseschinken
mit Feldsalat, Trüffelvinaigrette, Piemonteser Haselnüsse,
Cumberland Sauce und eingelegten Johannisbeeren

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Gefüllte Gänsefleisch Ravioli in Gänseessenz
mit Dörrobst und Wurzelgemüse

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Knusprige deutsche Freilandgans frisch aus dem Ofen
mit Gänsejus, Karamell-Maronen, gefülltem Bratapfel,
Apfel-Gewürzrotkraut und geschmelzte Kartoffelknödel

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Nougat Parfait mit gebrannten Mandeln, eingelegte Portwein Zwetschgen und Zwetschgensorbet,
Muscovado Crumble und getrocknete Blutorange

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Petit fours