MARTINSGANSESSEN
Am St. Martinstag laden wir Sie zu einem besonderen kulinarischen Erlebnis ein: unserem traditionellen Martinsgansessen. Freuen Sie sich auf eine perfekt zubereitete Freilandgans, die mit viel Sorgfalt und nach bewährtem Rezept unseres Küchenteams zubereitet wird. Zartes Fleisch, knusprige Haut und fein abgestimmte Beilagen wie karamellisierte Maronen, Apfelrotkraut und geschmelzte Kartoffelknödel machen dieses Gericht zu einem echten Herbsthighlight.
Tauchen Sie ein in die gemütliche Atmosphäre unseres Restaurants und lassen Sie sich von der Wärme und den herbstlichen Aromen verzaubern. Ob mit Familie, Freunden oder Kollegen – das Martinsgansessen ist die perfekte Gelegenheit, gemeinsam zu genießen und den Geschmack der Saison zu feiern.
Allergien und Unverträglichkeiten berücksichtigen wir gerne im Voraus – auf kurzfristige Änderungen können wir nur bedingt eingehen
Menü
Gänseleberterrine mit Portweingelee, Feldsalat,
Trüffelvinaigrette, eingelegten Kirschen,
Piemonteser Haselnuss und Brioche Würfel
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Gefüllte Gänsefleisch Ravioli in Gänseessenz
mit Liebstöckel, Knoblauchcreme und Wurzelgemüse
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Rosa gegarte Gänsebrust & konfierte Keule
mit Gänsejus, Karamell-Maronen, gefülltem Bratapfel,
Apfel-Gewürzrotkraut und geschmelzte Kartoffeklöße
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„Kesselhaus Bratapfel“
mit Valrohna Schokolade „Inspiration Mandel“
Sauerrahm, Vanille, Zimtblüte, Gewürzbrot
und gebranntem Mandeleis
